河南省鹤壁市市场监管局发布2021年第1期餐饮服务食品安全督查情况

河南省鹤壁市市场监管局发布2021年第1期餐饮服务食品安全督查情况

中国质量新闻网

中国质量新闻网讯  2021年2月9日，河南省鹤壁市市场监督管理局发布2021年第1期餐饮服务食品安全督查情况。春节将至，为进一步加强餐饮食品安全监管，及时发现和消除餐饮环节食品安全隐患，保障广大群众节日期间饮食安全，根据“双随机、一公开”要求，近期，该局采取随机抽查形式组织督查组对浚县、淇县、淇滨区、山城区、经开区、示范区餐饮服务食品安全工作进行了专项监督检查。本次监督检查共抽取社会餐饮单位20家。

针对本次督查发现的问题，鹤壁市市场监督管理局已移交当地市场监管部门依法严肃处理。

2021年第一期餐饮服务食品安全督查问题清单

序号

检查餐饮单位名称

地址

法定代表人（负责人或陪同检查人）

现场检查涉嫌问题记录

1

浚县卫溪办事处美食美客中式快餐店

河南省浚县黎阳镇晏庄212号

秦怀录

1.未见食品安全自查记录、培训记录及从业人员晨检记录

2.部分食材未离墙离地存放

3.操作间垃圾桶无盖

4.地沟清洗不彻底、无篦子

2

浚县城镇晏志楷和一圣捞火锅店

浚县城镇卫河路辉腾大厦一楼

王保芹

1.部分食材未离墙离地存放

2.冰箱内食材未密闭存放

3

浚县君悦餐饮服务有限公司

浚县黎阳路与卫河路交叉路口宏基商城

李同华

1.专间冰箱内食材未拆除纸箱外包装

2.专间紫外线灯悬挂位置过高

3.留样柜无锁、留样数量不足125g

4

鹤壁和润餐饮服务有限公司

河南省鹤壁市浚县浚州大道路北麦多商务花园3号楼

李起朋

1.专间化冻生肉、冰箱内存放生肉、生熟混放

2.专间洗手池为手动式、紫外线灯悬挂位置过高

3.毛菜间货架上放熟食

4.未见食品安全自查记录、培训记录及从业人员晨检记录

5.台账登记不规范，部分食材未登记

6.冰箱内有私人物品

5

淇县马记烩面馆

淇县云梦大道东段第四扎花厂门口

王荣勇

1.未见食品安全自查记录、培训记录

2.个别从业人员佩戴首饰

3.部分食材未离墙离地存放

4.冰箱内食材未密闭存放、生熟混放

5. 操作间案板发霉

6.专间门不能自闭、传送窗口不可开闭、未设洗手池、未安装紫外线消毒灯

7.地沟覆盖不规范、未加篦子，无挡鼠板

6

淇县小江南饭店

淇县淇水路中段路东

王俊峰

1.仓库原料未离墙离地存放

2.防蝇设施不足，有苍蝇

3.专间门不能自闭、无洗手池、墙裙未铺设到顶、紫外线灯悬挂位置过高

4.专间内苍蝇拍乱放

7

淇县俏喜鹊鱼头王饭店

淇县淇水路淇水嘉园2号商铺

代文广

1.部分食材未离墙离地存放

2.专间当仓库存放原材料

3.专间门不能自闭、水龙头为手动式、墙裙未铺设到顶、紫外线灯悬挂位置过高

8

淇县甲鱼村饭店

淇县淇水路中段路东

程相龙

1.未见食品安全自查记录、培训记录

2.专间存放私人物品

3.专间门不能自闭、水龙头为手动式、有明沟、紫外线灯悬挂位置过高

4.仓库食材未离墙离地存放

9

鹤壁市金兰苑酒店管理有限公司

鹤壁市淇滨区黎阳路大梁庄门面房10号楼

李东兵

1.部分食材未离墙离地存放

2.灯具上灰尘油渍较多

3.冰箱内生熟混放

4.面点间地沟篦子不符合要求

5.操作间地沟封闭不严

10

鹤壁市可以兴实业有限公司

河南省鹤壁市淇滨区黎阳路中段路南290号

齐之中

1.操作间放茶缸等私人物品

2.保洁柜没有门

3.专间内存放生肉

4.专间门不能自闭、水龙头为手动式、地沟封闭不严、紫外线灯悬挂位置过高

5.冰箱内生熟混放

11

鹤壁市昊元商务酒店有限公司

鹤壁市淇滨区兴鹤大街东侧夏威夷大酒店一层

芦桂生

1.专间地面卫生较差、就地存放未清洗水果

2.专间水龙头为手动式、没有刀架、紫外线灯悬挂位置过高

3.直接用纸箱盛放炸制好的饼类

4.配电间存放制作好的凉菜、调料、泡打粉等

5.操作间地面卫生较差

6.个别从业人员佩戴首饰

7.冷库和操作间部分食材未离墙离地存放

8.刀具、菜板标识不清晰

9.使用食品添加剂，未按“五专”管理

12

鹤壁市淇滨区永福记餐饮店

淇滨区卢浮宫11号楼101、102、103号

许海霞

1.专间内化冻生肉、清洗毛菜

2.专间门不能自闭、水池为手动式

13

鹤壁市淇滨区大刚味道名厨鸽子楼饭店

河南省鹤壁市淇滨区九江路曼巴特生活广场3楼

刘  娟

1.专间使用中央空调、水龙头为手动式、门不能自闭、紫外线灯悬挂位置过高、传送窗口不可开闭、地沟封闭不严

2.专间解冻待加工生肉食品

3.操作间存放私人物品

4.操作间调料无标识

5.未见食品安全自查记录、培训记录

6.部分食材未离墙离地存放

7.冰箱内生熟混放

8.使用食品添加剂，未按“五专”管理

14

鹤壁市山城区前进路君满堂餐馆

鹤壁市山城区前进路十一完小对面

秦红军

1.未见食品安全自查记录、培训记录及从业人员晨检记录

2.台账登记不规范，部分食材未登记

3.部分食材未存放离墙离地存放

4.冰箱内生熟混放

5.无刀架、案板无标识

15

鹤壁市山城区前进路味道名厨德亿饭店

鹤壁市山城区红旗街与前进路交叉口东南角

翟焦波

1.专间水龙头为手动式、墙裙未铺设到顶、紫外线灯悬挂位置过高

2.专间内炸制熟食

3.操作间存放私人物品

4.灭蝇灯悬挂不规范、仓库无挡鼠板

5.电饼铛需清洗

6.未见食品安全自查记录、培训记录

7.食品留样记录、从业人员晨检记录记录不及时，台账登记不规范，部分食材未登记

8.一人找不到健康证

9.洗消间脏乱、地面积水

10.部分食材未离墙离地存放

11.垃圾桶无盖

12.冰箱内生熟混放

13.使用食品添加剂，未按“五专”管理

14.地沟封闭不严

16

鹤壁市山城区春雷路川香菜馆

鹤壁市山城区春雷路中段原军分区院内

卢艳丽

1.专间磨豆浆、烧烤、存放私人物品

2.专间门不能自闭、专间内有明沟、紫外线灯悬挂位置过高

3.操作间存放私人物品

4.操作间垃圾桶极脏

5.操作间鸡蛋未离墙离地

6.面点间冰箱内饺子使用大米包装袋盛放

7.未见食品安全自查记录、培训记录及从业人员晨检记录、台账登记不规范，部分食材未登记

8.个别从业人员佩戴饰物

9.操作间、面点间地沟封闭不严

10.使用食品添加剂，未按“五专”管理

17

鹤壁市开发区马正小灶王饭店

鹤壁市开发区城北黎阳路与嵩山路东北角

马  正

1.专间冰箱内生熟混放、洗手池为手动式、门自闭不灵敏

2.冰箱标识不规范

3.部分食材未离墙离地存放

18

鹤壁市开发区九大酒店

鹤壁市开发区黎阳路与嵩山路交叉口

蔡新伟

1.操作间有假发等私人物品

2.冷库食材未离墙离地存放

3.专间没有自闭门、水龙头为手动式

4.操作间地沟封闭不严

5.墙面、屋顶有霉斑

19

鹤壁市示范区樊氏厨艺朝歌里饭店

鹤壁市示范区朝歌里人文小镇10号楼

杜春智

1.专间冰箱内存放生肉、化冻生肉

2.通道无挡鼠板

3.电饼铛需清洗

4.操作间粘鼠板乱放

5.食品安全自查记录不规范

6.操作间冰箱内生熟混放

7.使用食品添加剂，未按“五专”管理

20

鹤壁市城乡一体化示范区须水邓记饭店

鹤壁市城乡一体化示范区朝歌里商业街9号楼108、206号商铺

巩军利

1.未见从业人员晨检记录、食品安全自查记录不规范

2.操作间放私人物品

3.部分食材未离墙离地存放

4.专间冰箱内放生带鱼、地沟封闭不严

5.仓库冰箱生熟混放、无挡鼠板

6.电饼铛需清洗

(责任编辑:八雨)